SUARA PEKANBARU – Mendekati Hari Raya Idul Adha, Daging hewan kurban akan selalu menjadi olahan yang diminati oleh keluarga, kerabat ataupun pasangan.
Hidangan daging sapi cabai hijau ini bisa jadi alternatif yang menggugah selera bagi keluarga, karena rasanya pedas tapi pastinya bikin ketagihan.
Resep daging sapi cabai hijau ini sering disajikan di restoran nasi padang, namun dengan bikin sendiri menggunakan daging kurban sendiri tentunya akan memberikan sensasi yang lezat.
Cara membuat daging sapi cabai hijau tidak terlalu sulit, namun rasanya bikin kamu bikin geleng-geleng kepala. Dan bisa memanjakan lidah.
Baca Juga:Tepis Isu Retak, Jokowi-Megawati Tampil Mesra di Rakernas PDIP: Saling Gandengan dan Lempar Senyum
Bahan utama yang digunakan adalah daging sapi, namun saat nanti perayaan Idul Adha, daging sapi akan menjadi daging hewan kurban yang sering dibagikan. Pastinya kamu bisa bikin hidangan yang sangat nikmat ini.
Hidangan ini memiliki rasa pedas dan segar karena cabai hijau yang digunakan. Biasanya, cabai hijau yang digunakan adalah cabai hijau besar atau cabai hijau keriting yang memiliki tingkat kepedasan yang sedang.
Hidangan daging sapi cabe ijo ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai lauk utama. Rasanya yang pedas dan segar membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama.
"Pedes gurih, tekstur dagingnya itu kenyel enak banget deh pokoknya," kata Devina Hermawan dalam YouTubenya.
Simak resep dan cara membuat daging sapi cabai hijau!
Baca Juga:Lirik Sholawat Hayyul Hadi Lengkap dengan Keutamaan dan Cara Mengamalkan
Bahan-bahan yang digunakan:
Bahan utama:
600 gr daging sengkel
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
100 ml minyak
Bahan lainnya:
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
100 gr gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 sdt merica
±1500 ml air
Sambal cabai hijau:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah / 4-8 gr terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sdt garam
¾ sdm gula
¾ sdt penyedap
¼ sdt merica
8-10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat daging sapi cabai hijau:
Pertama, bisa menggunakan daging sapi yang sudah di ungkep ataupun belum
Lalu, blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji
Daging cabai hijau siap disajikan bersama keluarga, kerabat, pasangan.
Menu ini sangat cocok dimasak bagi kamu yang masih bingung pada saat Idul Adha harus memasak olahan dagi sapi yang seperti apa, tentunya hidangan ini menjadi alternatif makanan yang sangat menggugah selera.(*)
