p>SUARA PEKANBARU - Tak lama lagi akan ada perayaan Idul Kurban atau Idul Adha. Satu dii antara menu hidangan lebaran sate goreng kurban.
Sate goreng kurban ini sebagai variasi dari sate bakar pada umumnya. Resep sate goreng kurban tidak sulit. Cara membuat sate goreng kurban mudah, tidak seribet untuk membuat sate bakar biasa.
Bahan sate goreng kurban bisa dari daging kambing, maupun daging sapi. Cara memasak sate goreng kurban bisa disaksikan dalam video dan ulasan dalam artikel ini.
Kuliner lebaran sate goreng kurban adalah satu di antara tradisi kuliner Nusantara. Resep sederhana sate goreng kurban bisa dijadikan sebagai andalan Anda di rumah.
Baca Juga:Lembut, Manis, Bisa Lumer Juga Gulanya, Begini Cara Membuat Kue Pasung dengan Modal Minim
Berikut adalah ulasan variasi sate goreng kurban seperti dikutip dari kanal Youtube Mbo Ndut:
"Kita akan membahas cara membuat sate goreng yang empuk," kata sang kreator kuline yang menamai Mbok Ndut.
Siapkan 800 gram daging, bisa menggunakan daging kambing atau sapi sesuai selera. Potong daging tersebut menjadi potongan kecil seperti untuk ukuran sate.
Kemudian, haluskan 5 siung bawang putih menggunakan pisau atau penghalus bumbu yang biasa digunakan.
Setelah itu, iris sedikit nanas muda dan taburkan daging dengan 1 sendok teh lada bubuk dan sedikit garam, sekitar seperempat sendok teh garam.
Parutkan sekitar satu sendok makan nanas muda. "Pastikan tidak terlalu banyak nanas, agar daging tidak hancur," katanya.
Setelah itu, remas atau campurkan lada, nanas muda, dan sedikit garam dengan daging. Biarkan selama 2 menit, tidak lebih dari itu.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga berubah kecoklatan.
"Masukkan daging yang telah dimarinasi dengan nanas, lada, dan sedikit garam. Aduk rata," kata dia menjelaskan.
Fungsi nanas adalah untuk membuat daging lebih empuk secara cepat. "Jadi pastikan tidak menggunakan terlalu banyak nanas dan tidak memarinasi terlalu lama," katanya.
Perhatikan bahwa saya menambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk sebagai penyedap. Biarkan kaldu tersebut hingga habis terlebih dahulu.
Tambahkan 2 sendok makan kecap manis, aduk rata, dan biarkan kaldu dari daging keluar dan meresap.
Setelah kaldunya mengering, tambahkan lagi 2 atau 3 sendok makan kecap manis. Aduk rata hingga berminyak. Jangan tutup wajan, karena kita ingin menggoreng daging hingga empuk dengan efek nanas.
"Terakhir, taburi dengan lada bubuk untuk memberikan cita rasa yang khas. Aduk rata dan matikan kompor," kata dia.
"Sate goreng sudah siap disajikan. Penampilannya akan terlihat empuk dan menggoda. Saya biasanya menyajikannya bersama kubis iris, bawang, dan cabe seperti sate," katanya.
Taburi dengan keju parut dan lada bubuk sesuai selera. Jika tidak menyukai rasa pedas, bisa dikurangi atau dilewati," ucapnya.
Itulah resep sate goreng empuk yang terbukti enak. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
800 gram daging (kambing dan sapi), potong-potong sesuai selera
5 siung bawang putih, digeprek
Sedikit irisan nanas muda
1 sendok teh lada bubuk
Garam secukupnya
1 sendok makan parutan nanas muda
1 sendok teh kaldu bubuk
2-3 sendok makan kecap manis
Keju parut secukupnya (opsional)
Lada bubuk secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan daging yang sudah dipotong dengan bawang putih yang digeprek, nanas muda, 1 sendok teh lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Diamkan selama 2 menit.
- Panaskan minyak tumis, kemudian tumis bawang putih yang sudah dicacah hingga berubah kecoklatan.
- Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga daging matang dan bumbu meresap. Nanas akan membantu mengempukkan daging.
- Tambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk dan 2 sendok makan kecap manis. Aduk rata dan biarkan hingga kaldunya habis.
- Setelah kaldunya habis, tambahkan 2-3 sendok makan kecap manis lagi. Aduk hingga berminyak.
- Taburi dengan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata.
- Sate goreng siap disajikan. (*)
